Mineraler
Kalk
Du kan finde kalk i mejeriprodukter, som mælk og ost, samt i grove grønstager som broccoli, bønner og kål, og i små fede fisk.
Kalk giver knoglevævet styrke. Derudover stor betydning for muskelsammentrækning, impulsledning i nerverne, størkning af blodet, blodtryk og måske vægtregulering.
Jod
Jod findes i stort set alle føde- og drikkevarer indeholder små mængder jod. De dagligvarer, der indeholder mest jod, er fisk og skaldyr samt mel æg og grøntsager.
Jod er nødvendigt for dannelsen af hormon fra skjoldbruskkirtlen, som medvirker til regulering af kroppens stofskifte.
Jern
Du kan finde jern i kornprodukter, kød (bl.a. lever), frugt og grønt (bl.a. broccoli). Jernet er ansvarlig for, at ilten transporteres rundt i kroppen og er derfor livsvigtigt.
Magnesium
Magnesium finder du i kornprodukter, mælk og grøntsager. Især bladgrønsager og mandler er rige på magnesium.
Magnesium er nødvendigt for stofskiftet. Det bruges også til vores muskler, så vi ka bruge dem.
Fosfor
Fosfor findes i mejeriprodukter, kornprodukter, kød og grøntsager.
Fosfor bruges til energiomsætningen i kroppen. Fosfor er også byggesten for DNA ,og er vigtige for knogler og muskler.
Kobber
Kobber er i indmad (specielt lever), fuldkornsprodukter, nødder og skaldyr.
Kobber er nødvendigt for dannelse af hormorner og signalstoffer, til brug i hjernen, nerverne og binyrerne. Kobber beskytter mod frie radikaler, der er skadelige affaldsprodukter fra cellernes stofskifte. Kobber er også godt for jernomsætningen i røde blodlegemer.
Krom
Krom findes i kød, ost, nødder, mørk chokolade, fuldkornsprodukter, øl-gær, skaldyr mv. Det er nødvendigt at spise varieret for at få dækket behovet.
Krom er hjælpestof til insulin og fremmer sukkeroptagelsen i cellerne. Dette hjælper til at holde blodsukkeret nede.
Selen
Selen finder du i kød ( især i lever og nyre), fisk, skaldyr, mælk, ost og æg, samt visse nødder, især paranødder.
Selen kan virke som antioxidant, der beskytter cellerne mod ødelæggelse, og det er også vigtig for dannelse af hormoner, som holder stofskiftet oppe.
Zink
Zink findes i kød, ost, mælk, fuldkornsprodukter, og er nødvendigt for stofskiftets omsætning. Zink har en stabiliserende virkning på arveanlæg og cellemembraner, og er vigtig for dannelse og vækst, af væv og organer samt for sårheling.
Mineraler og vitaminer
Mineraler er oftest sammen med vitaminer, men det er to vidt forskellige ting. Mineraler hjælper vitaminerne med at fungere, og er en slags byggesten i kroppen, til fx. knogler og tænder. Det har også andre funktioner, som fx jern i blodets hæmoglobin eller til regulation af nervesystemet eller kroppens væske- og saltbalance.
De vigtigste mineraler
De 10 vigtigste mineraler er kalk, jod, jern, magnesium, fosfor, kobber, kalium, krom, natrium, selen og zink. De bliver brugt til at holde kroppen velfungerende
.jpg)
