Maden indeholder det brændstof, som vores krop skal have for at kunne bevæge sig og fungere. På samme måde som en bilmotor får energi fra benzin, får kroppen energi fra de energigivende næringsstoffer i maden, som er fedt, kulhydrater, proteiner og alkohol. Når disse stoffer omsættes i kroppen, minder det kemisk set om forbrændingen i en benzinmotor, og der dannes energi, som blandt andet musklerne bruger, når de skal bevæge sig.
Normalt forbrænder kroppen en blanding af fedt, kulhydrat, protein og eventuelt alkohol, svarende til det der er i den mad, man spiser. Men i ekstreme situationer laver kroppen om på det. Under langvarig sult kommer det meste af energien fx fra fedt, som tages fra kroppens fedtdepoter, mens den energi, som kroppen bruger under et 100-meter-løb, udelukkende kommer fra kulhydrater.
.
Næringsstoffer
.jpg)
